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El huacatay es una planta aromática muy apreciada dentro de la gastronomía peruana.

De nombre científico Tagetes minuta pero de nombre común muy diverso dependiendo del país donde se consuma: wacatay o wacatea en Bolivia, tzintzo o ashna yuyo en Ecuador, chinchilla en Argentina, quinchihue en Chile.

El producto se presenta en tarrina de 20g, huacatay fresco recién cosechado.

2,00 €

Dentro de la gastronomía peruana, el huacatay se utiliza para condimentar platos tan típicos como los anticuchos o el pollo a la brasa. También se utiliza en guisos o asados. 

Pero cobra especial importancia al ser el ingrediente principal de la Ocopa. Una salsa de preparación similar a la de papa a la huancaína, pero a la cual se le añaden hojas de huacatay y cacahuete.

 

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