Chochos 500 g

Chochos 500 g

Plebeyo
3,19 €
Disponibilidad: Tenemos stock! Entrega inmediata

Chochos o Altramuces de la marca El Plebeyo en formato bolsa de 500g, es un grano leguminoso procedente de las civilizaciones precolombinas de los Andes americanos. Tiene relevancia en la Gastronomía Peruana por su alto contenido de proteínas y aceite; mayor que el de la soja.

Origen: Perú



Planta nativa del los andes, es la semilla más proteínica registrada en el mundo, conocida como altramuz, lupino o tarwi y de nombre científico Lupinus mutabilis.
El chocho es utilizado ampliamente en la alimentación, una vez eliminados sus contenidos tóxicos mediante cocción y lavados prolongados. Tal vez su consumo más típico es combinado con tostado o con mote, aunque el cebiche de chochos, los tamales y el ají con chochos son otras preparaciones muy comunes. Actualmente también se elabora pan y pastas con harina de chocho.
Se dice que en ocasiones reemplazaba a la leche materna y es de allí que parece haber surgido su nombre: de la traducción al español del término chucho que en quichua significa pezón y pecho materno.
Las proteínas (41 a 51%) y el aceite (24 a 14%); constituyen más de la mitad del peso del chocho (similar a la carne y a la leche vegetal), quitando la cáscara de la semilla y moliendo el grano se obtiene una harina constituida de proteínas en un 50%. La proteína del chocho tiene cantidades adecuadas de lisina y cistina.

Usos:
Ceviche de chochos, ceviche de Ancash o ceviche serrano es un tipo de ceviche elaborado con base en tarwi o chocho. Es muy popular en la región de Ancash y también es consumido a lo largo de toda la cordillera de los Andes.

Recomendaciones:
Mantener en lugar fresco

Regresar
X

Política de cookies

De acuerdo con la nueva normativa, Perustocks pone a disposición del usuario la información relativa a las cookies que utiliza la página web y su motivo de uso.


¿Qué son las cookies?
Una cookie es un pequeño archivo de texto que se almacena en tu dispositivo al visitar nuestra página web.

¿Para qué sirven las cookies?
Las cookies pueden tener muchas funciones, la mayoría de ellas para mejorar la experiencia del usuario en la página web aportando mejoras personalizadas, obtener información estadística sobre los visitantes, mejorar la velocidad de la página...

¿Qué cookies utilitza la página web de Perustocks?
La página web de Perustocks utiliza una única cookie própia para identificar si el usuario acepta o no esta política y tambien hace uso de una cookie de sesión.

¿Cómo permito las cookies?
La mayoría de los navegadores del mercado están configurados de forma predeterminada para la aceptación de todas las cookies, no se requiere ninguna acción para dar el consentimiento más que el de seguir navegando por nuestra página web.

¿Cómo bloqueo las cookies?
Tendrás que configurar tu navegador para bloquearlas, y te recordamos que puedes permitirlas del mismo modo.

X

Checkout

En estos momentos no estás identificado en la web. Para poder realizar la compra, primero debes identificarte, introduciendo tu email, contraseña y el captcha de seguridad.