Las semillas son hidrófilas y absorben hasta 12 veces su peso en líquido cuando empapado.
Cuando se remojan,las semillas desarrollan una capa gelatinosa mucilaginosa que da alas bebidas a base de chía
una textura distintiva.
La chía es una hierba anual que crece hasta1mde altura, con hojas opuestas que miden4.8cm de largo y 3.5cm de ancho. Las semillas de chía son típicamente pequeños óvalos con un diámetro de aproximadamente 1mm(0,039 pulgadas), siendo de color moteado con marrón, gris,negro y blanco.
Principales Ventajas
Las semillas de chía tienen un alto nivel de proteína, y 5 veces el calcio de la leche, aparte de grandes cantidades de ácidos grasos esenciales omega 3. También es fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas.
Consejos de uso
Las semillas de chía se pueden añadir a otros alimentos como aderezo o agregar a batidos, cereales para el desayuno, barritas energéticas, yogur, hechas en una sustancia gelatinosa, o consumidas crudas.
Dosificación: Empezar con 1 cucharadita al día e ir incrementando su uso a largo de varios meses, hasta una cuchara llena por día.
Contraindicaciones documentadas:
Las semillas de chía, pueden disminuir la presión sanguínea si se consumen regularmente.
Caducidad y condiciones de almacenamiento: 2 años. Guardar en lugar seco y protegido de la luz solar.
Información Nutricional
Las semillas producen un 25-30% de aceite extraíble, incluyendo el ácidoα-linolénico(ALA). En grasa total,la composición del aceite puede ser 55% ω-3, 18% ω-6,6ω-9, y10% de grasa Según el USDA,una onza (28 gramos) de semillasde chíacontiene9gramos de grasa,5miligramos de sodio, 11gramos de fibra dietética, 4 gramos de proteína,18% de la ingesta diariaNrecomendada de calcio, % de 30% de manganeso.Al no contener gluten, su consumo es APTO PARA CELIACOS.
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