![\"\"](\"https:\/\/perustocks.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/amaranto-planta-perustocks-300x300.jpg\")
<\/p>\nLa kiwicha o amaranto, denominada por expertos como el alimento del futuro, es un grano.
\nConsiderada como un pseudo-cereal, son semillas que poseen un importante valor nutritivo y proteico. No contiene gluten.<\/p>\n
Se cultiva en Centro y Sudam\u00e9rica, se aprovecha tanto sus semillas como sus hojas.
\nForm\u00f3 parte de la alimentaci\u00f3n durante la \u00e9poca incaica. Vestigios encontrados en tumbas, as\u00ed lo demuestran.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se le conoce con el nombre de Amaranto.<\/p>\n
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La kiwicha o amaranto es uno de los pocos vegetales que contiene lisina<\/em>, uno de los 10 amino\u00e1cidos esenciales. Resulta muy \u00fatil para regular la tensi\u00f3n sangu\u00ednea, el colesterol, la glucemia, aumenta las defensas, combate la anemia y favorece la p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n Es una gran aliada para el buen funcionamiento del intestino y posee propiedades antioxidantes, anti-inflamatorias, mejora el aspecto del pelo y del cutis.<\/p>\n Con la kiwicha se puede preparar galletas dulces o saladas, aperitivos y cereales para el desayuno, como la crema de avena.<\/p>\n Se emplea para preparar: cr\u00eapes, pancakes, asados, alb\u00f3ndigas, tortillas, guarniciones, rebozados, bebidas, sopas, rellenos, salsas y para espesar sopas o cremas.<\/p>\n Forma de preparaci\u00f3n del amaranto o kiwicha:<\/strong><\/p>\n El tiempo de cocci\u00f3n recomendado es de 7 minutos, en proporci\u00f3n de 1 taza de kiwicha por 2 tazas de agua.<\/p>\n Tambi\u00e9n se puede tostar y a\u00f1adir a las ensaladas.<\/p>\n Se recomienda no excederse en el tiempo de tostado, ya que al ser un grano peque\u00f1ito se puede quemar f\u00e1cilmente.<\/p>\n La NASA<\/strong> <\/em>seleccion\u00f3 la kiwicha<\/a> y a la quinoa <\/a>\u00a0como alimentos indispensables para\u00a0que formen parte importante de la dieta de sus astronautas.<\/p>\n Kiwicha, el alimento del futuro La kiwicha o amaranto, denominada por expertos como el alimento del futuro, es un grano. Considerada como un pseudo-cereal, son semillas que poseen un importante valor nutritivo y proteico. No contiene gluten. Se cultiva en Centro y Sudam\u00e9rica, se aprovecha tanto sus semillas como sus hojas. Form\u00f3 parte de la […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35],"tags":[33,34],"class_list":["post-123","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastroteca","tag-amaranto","tag-kiwicha"],"yoast_head":"\n
\nEste alimento es rico en \u00e1cidos grasos omega 6, magnesio, f\u00f3sforo, hierro, cobre, zinc, potasio y calcio.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/perustocks.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/kiwicha-granel-perustocks-300x192.jpg\")
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