{"id":101,"date":"2017-11-21T01:01:26","date_gmt":"2017-11-20T23:01:26","guid":{"rendered":"https:\/\/perustocks.es\/blog\/?p=101"},"modified":"2024-05-08T13:54:21","modified_gmt":"2024-05-08T12:54:21","slug":"pachamanca-la-olla-perustocks","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perustocks.es\/blog\/pachamanca-la-olla-perustocks\/","title":{"rendered":"La cocina de Do\u00f1a Rosita: Pachamanca a la Olla"},"content":{"rendered":"

La cocina de Do\u00f1a Rosita: Pachamanca a la Olla<\/strong><\/em><\/p>\n

Inauguramos una nueva secci\u00f3n en el blog, gracias a las talentosas manos y excelente saz\u00f3n de Do\u00f1a Rosita, ahora podremos compartir con todos nuestros visitantes y clientes, las mejores recetas de la cocina peruana.<\/p>\n

De las palabras quechuas pacha<\/strong> que significa \u00abtierra\u00bb y manka<\/strong> que significa \u00abolla\u00bb nace la pachamanca o chulamanca<\/em>, uno de los platos t\u00edpicos del Per\u00fa, que gracias al calor de piedras precalentadas, se elabora por la cocci\u00f3n de carnes de cordero, de cerdo y pollo previamente aderezados.<\/p>\n

Se acompa\u00f1a con productos originales andinos como papas, camote (moniato), choclo, haba en vainas y yuca.<\/p>\n

Es un plato que adem\u00e1s de su importancia culinaria, tambi\u00e9n define todo un rito comunitario, porque se suele realizar en fiestas vecinales, municipales, o ferias.<\/p>\n

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\nFoto:\u00a0 Chosicarelax\u00a0 (para Flickr.com<\/a>)<\/p>\n

\u00bfPero qu\u00e9 sucede cuando queremos preparar la pachamanca y no disponemos de un terreno, ni las condiciones para su elaboraci\u00f3n?<\/p>\n

Pues que el ingenio y las ganas pueden con todo, y una soluci\u00f3n m\u00e1s que genial es la de preparar una Pachamanca a la Olla, para esto, nuestra querida Do\u00f1a Rosita nos ha contado su receta preferida.<\/p>\n

Ingredientes (para 2 personas):<\/strong><\/p>\n